La détermination des algues ou identification est un exercice difficile, à l'exception de quelques espèces communes. La détermination des algues rouges est particulièrement délicate, car de nombreuses espèces sont ressemblantes. Elle nécessite la consultation de clés plus ou moins précises et efficaces. On peut, par conséquent, s'aider de ressources complémentaires telles que la consultation de photos en ligne et de guides spécialisés.
La plupart des 8000 espèces macrophytes présentes en France métropolitaine ont un nom exclusivement en latin, ce qui donne une indication du peu intérêt suscité par ces plantes.
Aucune macroalgue récoltée "vivante", c'est à dire fixée sur un substrat, n'est toxique. A l'inverse, les algues épaves ou flottantes doivent être proscrites, pour une utilisation alimentaire.
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